10 dkg apró kockára vágott füstölt szalonnát megpirítottam, a pörcöt kiszedtem és félre tettem. A maradék zsírban megfonnyasztottam egy csomag megmosott, felcsíkozott medvehagymát, nyakon öntöttem egy dl tejszínnel, majd 10 dkg reszelt parmezánt szórtam rá. Közben készen lett a sós vízben főzött, 25…

25 dkg forrázott pépesített, vagy mirelit spenótot, kettő tojást, egy nagy csipet sót, kettő gerezd reszelt fokhagymát, csipet szódabikarbónát, kettő dl tejet és annyi lisztet összekeverek, hogy sűrű palacsintatésztát kapjak. Liszttől függ a mennyisége, hiszen a teljes kiőrlésű több folyadékot vesz…