Kerámialapot bekapcsoltam a legmagasabb hőfokra, nagy serpenyőt tettem rá, közepébe a sajtot, köre az aprított bacont, szélére a négy szeletre vágott zsemlét. Két gerezd fokhagymát négy felé vágtam, a sajtot megfordítottam, keresztet vágva kihajtogattam és elrejtettem benne a fokhagyma cikkeket. A…

Kacsa szárnytövekről levágott, két jó maréknyi hájam volt. Kicsivel nagyobb edénybe tűzre tettem sűlni. Amikor már bőven volt rajta zsír, a felét leszedtem, majd a félkész tepertőhöz egy fej vöröshagymát, egy egész fokhagymát és három nagy , hasábokra vágott krumplit tettem. Addig sütöttem, amíg…

Három kanál kacsa zsíron megfuttattam egy kanál lisztet, majd egy nagy csomag aprított kaprot tettem bele. Pici pirítás után felengedtem a vasárnapról maradt húslevessel, és jöhetett a másfél, nagy darabokra vágott új káposzta. Ízesítettem még csomborral, majorannával borssal, sóval. A csevapcsicsát…

Kettő darab aranydurbincsot megtisztítottam, besóztam, megszórtam fokhagyma granulátummal. A belsejébe friss babérlevél, friss kapor, petrezselyem, egy szelet hagyma, egy negyed lime és egy szelet vaj került. Hagytam a pulton kicsit pihenni, addig megpucoltam egy nagy batátát és háromszögekre…

Ez megint csak egy hűtő takarítós ebéd lett. Volt egy kissé megsárgult brokkolim, egy 3-4 rózsányi karfiol és egy kissé nyeszlett sárgarépa. Amit muszáj lepucoltam róluk, majd mosás után forrásban lévő sós vízbe tettem, amibe került egy csipetnyi szódabikarbóna is. Amikor ismét forrni kezdett,…

Forrásban lévő sós, saját ízesítős vízbe tettem fél bögre megmosott basmati rizst és hat fej pucolt, megmosott lila és fehér hagymát. Kevergetve, 10 percig főztem, majd a hagymákat kiszedve, a rizst lezártam és letakartam. A hagymák közepét, 2-3 külsőt hagyva, kiszedtem, felaprítottam és a rizshez…

Kétesélyes volt a dolog, a férjemnek vagy ízlik, vagy nem. Beleszeretett, mint annó belém. Sűrű vendég lesz a tányéron!Megmostam, levágtam a tetejét, kikapartam a magot mindkét feléből, majd 180 fokos sütőben, 40 percig sütöttem. Amíg sűlt egyik serpenyőben egy kis tökmagot pirítottam, a másikban…

Egy evőkanálnyi zsíron megfonnyasztottam egy nagy fej felkockázott vörös- és két gerezd fokhagymát. Félrehúzva megszórtam egy kis kanál édes és egy kis kanál füstölt őrölt piros paprikával. Apróra vágott fél zöld paprikát és fél paradicsomot kapott még, majd jött a 80 dkg felkockázott sertés comb.…

Melegben jól esik valami savanykás ízű, frissítő ital vagy étel. Így nagy előnyt élvez az, amiben van egy kis citrom, vagy ecet. Nem mellesleg, nagyon gyorsan elkészíthető, könnyű és egészséges.A kertből szedtem friss zsenge rozmaringot, kakukkfüvet, zsályát, citromfüvet és nagyon apróra vágtam.…

Nyár van, meleg, könnyű estebédre vágyom. Van ponty és pisztráng is. Férjem az utóbbit jobban kedveli, így az a nyerő!3 darabot megtisztítottam a pikkelyeitől, megsóztam, fokhagymával bedörzsöltem, belsejét pedig megpakoltam kaporral, friss babér levéllel, zöldhagyma szárral, citrommal, vajjal, s a…

A marha rostélyos szeletet , mely fél kilót is nyomott a csonttól való megszabadítás után, olajos, fűszeres pácba tettem, a hűtőben pihent négy napot. Reggel kivettem, hogy ne legyen hideg a hús, hiszen azt csak szoba hőmérsékletűvé válása után illik megsütni.A négy nagy hámozott és darabolt…

Amikor nagyon gyorsan kell az asztalra tenni valamit, jól jön a sütő zacskó és mosogatni is kevesebbet kell!Gyorsan megpucoltam pár gerezd fokhagymát, egy kis fej vörös hagymát, és felszeleteltem. Pucoltam még négy óriás új krumplit, ezt negyedeltem, megsóztam és ment a zacskóba, mellé a hagyma és a…

Négy nagy csirkecombot kettévágtam, kapott kevés sót és borst, majd 5-6 evőkanál olíva olajon való pirítás után , kevés húslével meglocsoltam és fedő alatt hagytam puhulni. Amikor a lé elfogyott, kiszedtem és félre tettem, a visszamaradt olajban megfuttattam egy felaprított vörös hagymát, majd két…

Egy kis fej karfiolt megmostam, rózsáira szedtem és az aprítógéppel háromszor 5 másodpercig aprítottam, majd megsóztam. 8 dkg vajból, 3 evőkanál lisztből és 6 dl tejből besamellt készítettem, sóztam, kapott egy kis borst, kevés szerecsendiót és egy gerezd fokhagymát is reszeltem bele.Tűzálló tálba…

Egy francia jellegzetes ételt hoztam, a neve “tartiflette savoyarde” (a francia Alpok , a Savoie egyszerű embereknek a téli eledele)Az apróra vágott vörös hagymát és a húsos szalonnát, kevés sonkával megdinszteltem, nyakon öntöttem egy dl fehér borral, s hagytam puhulni.Tűzálló tálba tettem a felét,…

Legutóbbi albániai nyaralásunk alkalmával, kérésemre, egy albán fiatalember, Ordi elvitt minket egy autentikus, első osztályú albán étterembe, ahol ez volt az előétel. Kizárólag hagyma és paradicsom volt a töltelék, én egy kicsit módosítottam a hűtőben elfekvő krémsajttal és cukkinivel. Bolti, 12…

6 db kaliforniai paprika tetejét levágtam,s félre tettem.30 dkg sertés darált húst és 20 dkg szalámi készítésekor megmaradt tölteléket, egy fej, dinsztelt és aprított vörös hagymát, egy nagy gerezd reszelt fokhagymát, egy tojást, csipet sót, egy dl vizet és 10 dkg bulgurt összekevertem, majd egy fél…

Nem volt időm ebédet főzni, gyorsan körülnéztem, mi van itthon. Találtam két padlizsánt, így ebből kreáltam ezt az egyszerű, gyors, diétás, nagyon finom vacsorát.Megmostam a két padlizsánt, két nagy paradicsomot, egy fej vörös hagymát. A padlizsán végeit levágtam, bevagdostam úgy, hogy a héj allul…