Egy egy kis bögrényi tarhonyát lábasba tettem s leöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel. Beletettem egy evőkanálnyi olíva olajos, sós, medvehagyma krémet. (mindig van előkészítve, s télre is spájzolva) Amikor elkezdett forrni, lefedtem és lezártam minimumra. Amíg elkészült, 30 dkg gombát egy evőkanál…

Egy nagy csirke mellet felszeleteltem, 6 darab lett belőle. Besóztam és serpenyőben, egy kis vaj és olíva olaj keverékén, hirtelen átsütöttem, majd kivettem, s helyébe megtisztított, felkockázott 25 dkg gomba került. Kapott egy kis sót, borst, majd kevés dinsztelés után nyakon öntöttem jó féle, kb.…

Háromféle gombát vásároltam, 20 x20 deka csiperkét, vargányát és rókagombát. Tisztítás után mindhármat felaprítottam, majd az 5 evőkanál olíva olajon megfonnyasztott egy fej felkockázott vöröshagymához kerültek. Reszeltem még bele két gerezd fokhagymát, majd 10 perc párolás után megszórtam két…

Egy csomag spagettit forrásban lévő sós vízbe teszek, ha ismét felforr lezárom. Amíg elkészül, forró serpenyőbe dobom a 60 dkg mirelit rókagombát, s ha levét elfőtte, hozzáadok 5 dkg vajat, egy evőkanál olíva olajat, egy csomag petrezselymet és 4-5 szál aprított kakukkfüvet. Frissen őrölt borssal és…

  Kettő liter vizet, megsózok és felteszem forrni. Amíg felforr, tetszés szerinti 30-30 dkg gombát felaprítok ( lehet egyféle is, én enoki,shimeji,ördögszekér és shitake gombát használtam ) és egy-egy kanál olíva, avokádó és szarvasgombás olajat, valamint egy diónyi vajat…

Két liter sózott, forrásban lévő vízben kifőzzük a kész, egy zacskó gnocchit. Ezalatt vajon egy fél apróra vágott vörös hagymát és két gerezd fokhagymát megfuttatunk, belevágunk egy nagy csokor petrezselymet, majd beleöntjük a levétől leszűrt erdei gombás keveréket. Fél…

Valamikor régen úgy tanultam, hogy a gombát meg kell hámozni, sőt , van aki még be is áztatja. Ma már tudom, hogy csak át kell kefélni, a rossz részeket levágni, és fontos, hogy dinszteljük, de ne sokáig. Így jön ki igazán az íze. ( ha megmossuk teleszívja magát vízzel) A…