Nagyon sok ételt dobunk ki világszerte. Én igyekszem mindent felhasználni, most például a bepácolt ,tegnap megsütött rostélyosról leszedett jó húsos csontot, inakat, hártyákat használtam fel a leveshez. Tepsibe tettem, 2-3 órát sütöttem 150 fokon, majd hagytam kihűlni. Ma reggel kevés hideg vízzel…

Volt két foglyom, no nem bilincsben, hanem nylon zacskóban a fagyasztóban. Már nagyon kifelé állt a lábuk, így bekerültek a fazékba. Tettem mellé pár csirkemell csontot. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd amikor eljött az ideje, megszabadítottam a habjától. Fűszergolyóba tettem…

Hat darab csirke combot kicsontoztam, bőrét lefejtettem s oda tettem hideg vízbe főni. Azt tettem bele amit találtam, petrezselyem és zeller levél, babérlevél, egy darab kurkuma és gyömbér, paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, medvehagyma, bors, sárgarépa. Amíg főtt készítettem pár grízgaluskát,…

Öt perces leves. Két liter vizet felforraltam kevés sóval, házi vegetával , majd beletettem egy 45 dkg-os mirelit kukoricát. Amíg megfőtt, 4 tojás sárgáját kikevertem 2 dl tejszínnel, majd a már kész levesbe kevertem, a hőkiegyenlítés után! Vigyázni kell, hogy ne forrjon a leves, mert különben…

Úgy tudom, hogy régóta “szoptatós” levesnek hívják, mert a kismamáknak sokszor készítettek, akár a kórházban szülés után, akár otthon.Kis kanál zsíron, egy evőkanál lisztet, egy kis kanál őrölt köménymaggal megpirítottam, majd félrehúzva megszórtam őrölt piros paprikával. Hideg vízzel felengedtem,…

5 dkg vajon két evőkanál lisztet megfuttatunk, rádobunk egy marék aprított petrezselymet, majd félrehúzva megszórjuk egy kis kanál őrölt paprikával. Felengedjük másfél liter hideg vízzel, jól elkeverjük, sózzuk, beleteszünk kettő sárga és egy fehér felkarikázott répát, egy felkockázott karalábét és…

A brokkolit rózsáira szedem, a szárat megpucolom és megmosom. Először a felaprított szárat kezdem el sós, csipet szódabikarbónával megszórt kevés vízben főzni, majd őt perc után a rózsákat is beleteszem. Pár perc és már turmixolom is. A tűzre visszatéve, kap még 3 dl húslevest, ( fagyasztóból) majd…

Friss kísérletem eredménye, ez is az őt perces levesek közé tartozik és nagyon finom. Ez a téli változat, mert a nyáron eltett kész lecsóból készült. Egy üveget beleborítottam a lábasba, merülő turmix géppel pépesítettem, majd kapott még két evőkanál tejfölt, két dl vizet, csipet sót és cukrot, még…

Három nagy fej vörös hagymát félbe, majd negyedbe vágom, s így szeletelem fel egy centis csíkokra. Egy evőkanál vaj és két evőkanál keverékén megdinsztelem, felengedem fél liter száraz fehér borral és egy liter vízzel. Kerül bele egy szál rozmaring, só, bors és kiforralom belőle az alkoholt. Közben…

Még mindig a maradékok felhasználása.Egy kis fej vöröshagymát, egy sárgarépát, fél zellert lereszeltem és egy szelet paprikával,-paradicsommal, egy kis szárított tárkonnyal, egy kanál zsírral, elkezdtem dinsztelni. Alig 3-4 perc után, dobtam bele egy marék eperlevél tésztát, felengedtem egy liter…

Háromféle gombát vásároltam, 20 x20 deka csiperkét, vargányát és rókagombát. Tisztítás után mindhármat felaprítottam, majd az 5 evőkanál olíva olajon megfonnyasztott egy fej felkockázott vöröshagymához kerültek. Reszeltem még bele két gerezd fokhagymát, majd 10 perc párolás után megszórtam két…

Egy kg zöldborsót kifejtettem, megmostam, a megpucolt 4 db sárgarépával, 2 db zöldséggel, egy karalábéval és egy fej vöröshagymával együtt. A csirkemellet és a zöldségeket felkockáztam. Három kanál olívaolajon megdinszteltem az aprított hagymát, rátettem a csirkemellet, kifehéredésig kevergettem,…

Hűtőtakarítás, legjobb ilyenkor a hús - és csontleves. Volt marha szegy, oldalas, velős csont... , szombaton későn értem haza, addigra pont kiolvadt. Gyorsan vizet engedtem rá, majd feltettem főni. Amikor tele volt már habbal, kiszedtem mindent, lemostam a húsokat, kimostam a fazekat és újra…

Eléggé megnyúltak a kertben a brokkolik, mire hazaértünk, így le is kellett szednem. Na nem volt sok, de tegnap azt hallottam valakitől, hogy a zsenge levelek is ehetőek, így azt is felhasználtam. Tehát mindent leszedtem, mosás után,forrásban lévő vízbe dobtam, kapott egy csipet szódabikarbónát, egy…

Egy kisebb kígyóuborkát, egy közepes sör retket, 15 dkg nagyon finom gépsonkát ( szeletelés nélkülit kell venni) egyforma, apró kockára vágtam, felkarikáztam egy csomag lila zöldhagymát, felaprítottam egy csomag kaprot, majd mindezt tálba téve, nyakon öntöttem 3 pohár natúr joghurttal és betettem a…

Férjem nagy kedvence, egyszerű, gyors és nagyon finom. 5 dkg vaj és 2evőkanál olíva olaj keverékén megfuttatom 2 evőkanál durum lisztet, 2-3 nagy csokor apróra vágott kaprot és ízlés szerint 1-2 gerezd reszelt fokhagymát adok hozzá! Kicsit még pirítom, majd 2,5 liter hideg…

Egyszer régen, nagyon régen, szilveszterkor sok vendégünk volt, nagyon jól érezték magukat, egyesek túl jól. Nem készültem, így a meglévő hozzávalókból kellett gyorsan valami “ frissítőt” készítenem.Volt a fagyasztóban egy feldarabolt csirke mellem, gyorsan forrásban lévő sós vízbe tettem, került…

Kirándulni voltunk, Túristvándiban ebédeltünk, s amikor a kínálatról érdeklődvén megemlítették a kötött levest, azt sem tudtam eszik-e, vagy isszák. Beleszerettem. 1 tojásból, 10 dkg liszttel, csipet sóval, 1 evőkanál olíva olajjal tésztát gyúrtam, fél órát pihentettem,…

Igyekszem az edények számát csökkenteni, s amit lehet, egyben elkészíteni. Zsiradékon lisztet futtatok, majd félrehúzva megszórom apróra vágott petrezselyemmel és piros paprikával. Hideg vízzel felöntöm, majd még meleggel hígítom. Só, bors, s jöhet bele a karfiol. Szeretem ha…