Valamikor régen úgy tanultam, hogy a gombát meg kell hámozni, sőt , van aki még be is áztatja. Ma már tudom, hogy csak át kell kefélni, a rossz részeket levágni, és fontos, hogy dinszteljük, de ne sokáig. Így jön ki igazán az íze. ( ha megmossuk teleszívja magát vízzel) A…

10-15 perc! Vízforralóban vizet forralunk. Amíg felforr serpenyőbe olíva olajat és vajat teszünk, (bármilyen más zsiradék is jó) majd beledobjuk a vékonyra szeletelt kb. 60 dkg gombát. 5 perc dinsztelés után beleöntünk fél dl száraz fehér bort. Közben a felforrt vizet sózzuk és beletesszük a…