Gondoltam felturbózom egy cseppet az izraeli salátát, (mert, hogy most állandóan azt esszük) egy kevés olíva olajba szeleteltem két gerezd fokhagymát, aprítottam bele kevés kaprot, meglöttyintettem egy kis finom, száraz fehér borral, majd dobtam bele egy marék kagylót és rákot. A kész salira…

Nagyon sok ételt dobunk ki világszerte. Én igyekszem mindent felhasználni, most például a bepácolt ,tegnap megsütött rostélyosról leszedett jó húsos csontot, inakat, hártyákat használtam fel a leveshez. Tepsibe tettem, 2-3 órát sütöttem 150 fokon, majd hagytam kihűlni. Ma reggel kevés hideg vízzel…

Volt két foglyom, no nem bilincsben, hanem nylon zacskóban a fagyasztóban. Már nagyon kifelé állt a lábuk, így bekerültek a fazékba. Tettem mellé pár csirkemell csontot. Felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, majd amikor eljött az ideje, megszabadítottam a habjától. Fűszergolyóba tettem…

15 dkg apróra vágott szalonnát kiolvasztottam és kiszedtem a zsírból. A fele zsírban 4 tojásból rántottát készítettem, majd csíkokra vágtam. A zsír másik felében kevés lisztet kevertem, majd hozzáadtam egy nagy gerezd reszelt fokhagymát, egy kis kanál darált medvehagymát és egy nagy csokor friss…

Hat darab csirke combot kicsontoztam, bőrét lefejtettem s oda tettem hideg vízbe főni. Azt tettem bele amit találtam, petrezselyem és zeller levél, babérlevél, egy darab kurkuma és gyömbér, paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, medvehagyma, bors, sárgarépa. Amíg főtt készítettem pár grízgaluskát,…

Öt perces leves. Két liter vizet felforraltam kevés sóval, házi vegetával , majd beletettem egy 45 dkg-os mirelit kukoricát. Amíg megfőtt, 4 tojás sárgáját kikevertem 2 dl tejszínnel, majd a már kész levesbe kevertem, a hőkiegyenlítés után! Vigyázni kell, hogy ne forrjon a leves, mert különben…

Fél kg krumplit megpucoltam, felkockáztam, sós vízben, egy szál rozmaringgal szétfőztem. Kivéve a rozmaringot, merülő turmix segítségével pépesítettem, majd kapott még két deci liter jó zsíros tejszínt. Egy serpenyőben fodrosra pirítottam a bacont, mellette sütöttem egy tükör tojást, s először a…

Háromféle gombát vásároltam, 20 x20 deka csiperkét, vargányát és rókagombát. Tisztítás után mindhármat felaprítottam, majd az 5 evőkanál olíva olajon megfonnyasztott egy fej felkockázott vöröshagymához kerültek. Reszeltem még bele két gerezd fokhagymát, majd 10 perc párolás után megszórtam két…

Egy kg zöldborsót kifejtettem, megmostam, a megpucolt 4 db sárgarépával, 2 db zöldséggel, egy karalábéval és egy fej vöröshagymával együtt. A csirkemellet és a zöldségeket felkockáztam. Három kanál olívaolajon megdinszteltem az aprított hagymát, rátettem a csirkemellet, kifehéredésig kevergettem,…

Egy kisebb kígyóuborkát, egy közepes sör retket, 15 dkg nagyon finom gépsonkát ( szeletelés nélkülit kell venni) egyforma, apró kockára vágtam, felkarikáztam egy csomag lila zöldhagymát, felaprítottam egy csomag kaprot, majd mindezt tálba téve, nyakon öntöttem 3 pohár natúr joghurttal és betettem a…

Körözött30 dkg juhtúrót, 15 dkg puha vajat, egy nagy fej apróra vágott lila hagymát, 2 darab felkarikázott zöldhagymát, egy evőkanál mustárt, egy mokkáskanál őrölt köménymagot, egy evőkanál sűrű tejfölt, egy kávéskanál őrölt piros paprikát, két evőkanál sört, jó alaposan kikeverek, lehűtöm és már…

Grill zöldséges kenyér Fél kg teljes kiőrlésű kenyeret kettévágtam, a belét kanállal kikapartam. Egy piros,sárga,zöld kaliforniai paprikát négyfelé vágtam és kicsumáztam. Egy-egy darab cukkinit, padlizsánt és vöröshagymát, valamint három darab óriás mozzarellát felkarikáztam. Grill serpenyőben ,…

Megfőzünk 3-3 céklát, nagy krumplit és vastag sárgarépát. Megpucoljuk és nagyon apró kockákra vágjuk. Pácolt halat és vagy annak a hagymáját, vagy pedig készítünk marinált hagymát és halat és ezeket is felkockázzuk. Egy tojás sárgájából, egy kanál mustárral, 2 dl…

Egyszer régen, nagyon régen, szilveszterkor sok vendégünk volt, nagyon jól érezték magukat, egyesek túl jól. Nem készültem, így a meglévő hozzávalókból kellett gyorsan valami “ frissítőt” készítenem.Volt a fagyasztóban egy feldarabolt csirke mellem, gyorsan forrásban lévő sós vízbe tettem, került…

Kirándulni voltunk, Túristvándiban ebédeltünk, s amikor a kínálatról érdeklődvén megemlítették a kötött levest, azt sem tudtam eszik-e, vagy isszák. Beleszerettem. 1 tojásból, 10 dkg liszttel, csipet sóval, 1 evőkanál olíva olajjal tésztát gyúrtam, fél órát pihentettem,…

Igyekszem az edények számát csökkenteni, s amit lehet, egyben elkészíteni. Zsiradékon lisztet futtatok, majd félrehúzva megszórom apróra vágott petrezselyemmel és piros paprikával. Hideg vízzel felöntöm, majd még meleggel hígítom. Só, bors, s jöhet bele a karfiol. Szeretem ha…

2 liter vízben felforraltam, 4 nagy evőkanál tom yum pasztát és az alábbiakat adtam hozzá: 1/2 dl halszószt, 2 evőkanál osztrigaszószt, fél dl szójaszószt, egy nagy fej lila hagymát hatodokra darabolva, egy 10 cm-es póréhagymát felkarikázva, 3 db pak choinak először a szárát…

Nagyon egyszerű, gyors, könnyű levest kért a család.A karalábét és egy fél fej vöröshagymát, felkockáztam, petrezselymet felaprítottam, egy kis vaj + olívaolaj keverékén megdinszteltem, megszórtam egy pici liszttel, majd vízzel felengedtem. Só, bors, amikor felforrt,…

Pár héttel ezelőtt Bea lányom hívott meg ebédelni. A Hold utcai piacon, egy orosz kifőzdében kötöttünk ki, ahol szoljanka levest kértünk. Ismertem az ízeit, ezért is esett rá a választásom. Én még sosem készítettem, de van egy autentikus receptem, mely eléggé macerás. Utána néztem a neten is, aztán…