Nagyon szeretjük a spenótot, annak ízét, de a mángold talán könnyebben kezelhető, a nagy levelei miatt szaporább. De ugyanaz! Szedtem a kertben kb. fél kilónyit, nagy leveleit gyorsan megmostam, s blansíroztam egy kis sós vízben, melybe egy csipet szódabikarbónát is tettem. A vízből kivéve, megvagdostam és félre tettem. 5 dkg vajat megolvasztottam, tettem bele két evőkanál fehér tönköly lisztet, világosra pirítottam, majd felengedtem egy dl tejjel, két dl tejszínnel és szép simára kevertem. Reszeltem még bele két gerezd fokhagymát és már jöhetett is a mángold. Egyet rottyant, majd a közben megsütött, rántottából kivágott tojás virágokkal díszítettem.