A sózott csülköt egy napig, 70 fokon szuvidáltam, bors, babérlevél és egy kis fej vörös hagyma társaságában, majd 2 kg hasábokra vágott krumplit és őt nagy vörös hagymát felszeleteltem, megsózva jól összekevertem, cserépedénybe tettem, közepére ültettem a csülköt és előmelegített 180 fokos sütőbe toltam. Fél óra múlva megkentem a csülköt egy kis juharszirup, méz, szója és balzsamecet krém keverékével, majd még 40 percig sütöttem.
