Egy kis fej apróra vágott vöröshagymát megdinsztelünk 4 evőkanál olajon. A megtisztított 2 db sárga – és fehér répát, ½ zellert és karalábét nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Rádobjuk a hagymára és tovább dinszteljük még 10 percig. Beledobunk egy 4 részre vágott paradicsomot, majd felöntjük másfél liter vízzel és alaplével 5 percig főzzük. (ne tovább mert a zöldség túl puha lesz) 2 tojás sárgáját 3 evőkanál tejföllel és pár csepp citromlével kikeverünk, majd kevés kimert lével elkeverjük és a levesbe óvatosan beleeresztjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és petrezselyem zöldjével díszítve tálaljuk.