1 kg csontos sertés tarját jól megmosunk, sózunk, borsózunk és egy sütőzacskóba téve előmelegített sütőben 180 fokon másfél óráig sütjük.
Egy nagy fej hagymát apró kockára vágunk és 2 evőkanál zsíron megdinszteljük. Hozzáadjuk az előre besózott és felvágott 60 dkg zöld paprikát és fedő alatt 5 percig pároljuk. Rádobjuk a felkockázott 40 dkg paradicsomot (héját lehúzva) és további 10 perc alatt készre főzzük. Egy tojásból pici sóval és liszttel galuska tésztát keverünk és a deszkára téve a lecsóba szaggatjuk.
A húst felszeleteljük és galuskás lecsóval tálaljuk.