Persze ha reggel lenne, de már 11 óra van, így ez lesz az ebéd is!
10 dkg mangalica szalonnát felkockáztam, félig kiolvasztottam, majd hozzáadtam a két fej laskára vágott vöröshagymát. Amíg dinsztelődött, felkockáztam egy cukkinit, feldaraboltam fél kg paprikát és a héjától megszabadított őt darab nagy paradicsomot is darabokra vágtam. A paprikát és a cukkinit egy kicsit besóztam, hogy összesen egy kicsit, majd mikor a hagyma már üveges volt hozzáadtam. Őt percig pároltam, majd a paradicsom következett. Újabb öt perc és belekevertem a sózott és felvert három tojást. Ha van estebéd, akkor ez reggeliebéd volt!