Két nagyobb cukkinit megpucolok, kb. 2-3 centiméteres darabokra felszeletelem és megfelelő nagyságú pogácsaszaggatóval kivágom a magos részét. Sütőedénybe helyezem és elkészítem a tölteléket. Egy nagy fej vöröshagymát felaprítok, 3-4 evőkanál olajon megdinsztelem, majd félrehúzva bele reszelek 2 gerezd fokhagymát, kerül bele 70 dkg darált pulykahús, ( más hús is lehet) két marék bulgur, só, bors, egy tojás és fél dl víz. Jól összekeverem és a cukkini karikákba töltöm. 5 dkg vajat egy dl olíva olajjal felhevítek, teszek hozzá három kanál lisztet, picit megpirítom, majd kerül bele egy nagy csokor felaprított kapor. Picit pirítom, majd felengedem 4 dl vízzel, adok hozzá két dl tejfölt, alaposan elkeverem, majd a töltött cukkinikre öntöm. Mindegyik tetejére kerül egy karika paradicsom és előmelegített 190 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütöm. Kivéve a sütőből díszítem még egy kis friss tejföllel és petrezselyemmel.