Még mindig van kecskesajtom és tegnapról maradt egy kis nudli is. Gondoltam, ebből kellene valamit kreálni. Szedtem a kertből kb. fél kilónyi mángoldot, amit a vastag száraitól megszabadítva, csipetnyi szódabikarbónás, sós vízben blansíroztam, majd lehűtöttem és félretettem. Közben 10 dkg vajat gyorsforralóban felolvasztottam,, öntöttem bele 2 dl tejszínt, sóztam, borsóztam.Forró serpenyőben olivaolajon megpirítottam a nudlit és egy kis fürt koktélparadicsomot. Tányérra szedtem, mellé került a mángold, majd meglocsoltam a vajmártással, a tetejére bőven raktam morzsolt kecskesajtot és már találtam is.