Fél kg krumplit megpucoltam, felkockáztam, sós vízben, egy szál rozmaringgal szétfőztem. Kivéve a rozmaringot, merülő turmix segítségével pépesítettem, majd kapott még két deci liter jó zsíros tejszínt. Egy serpenyőben fodrosra pirítottam a bacont, mellette sütöttem egy tükör tojást, s először a bacont, majd a tojást tettem a leves tetejére és már fotóztam is!

Bolti leveles tésztát kiterítettem, ráfektettem a bőrös lazac darabokat, ( három darab)amit előzőleg egy kis forró vajon megforgattam. Ugyanebben a serpenyőben 5 kis gerezd reszelt fokhagymát is átmelegítettem, erre jött a nagy marék spenót pici sóval. Kettő darab Lidl- ben vásárolt natúr, puha sajtot villával összenyomkodtam , adtam hozzá egy nyelet tejszínt és fél citrom levét.
A lazacra halmoztam a spenótot, rá a sajtkrémet, majd a tészta széleit tojással megkenve egymásra hajtogattam, tetejét is megkenve ment az előmelegített 190 fokos sütőbe, s addig sütöttem míg egy kis színt kapott. Közben elkészítettem a hagyma salátát.
Édes hagymát laskára vágtam, megfuttattam egy kis olíva olajon, hogy azért roppanós maradjon.10 deka forró vajban 3 evőkanál durum lisztet pirítottam, felengedtem egy dl tejjel, kettő dl tejszínnel, sóztam, kevés szerecsendióval fűszereztem, bele nyomtam a citrom másik felét és belekevertem a hagymát.
Együtt tálaltam a lazaccal, nagyon finom volt.
Tanulság; bár a spenótot kinyomkodtam és a sajtkrém is elég masszív volt, mégis szétrepedt, lazábbra kellett volna hagynom a tésztát. A jó pap is holtig tanul!

Két nagyobb cukkinit megpucolok, kb. 2-3 centiméteres darabokra felszeletelem és megfelelő nagyságú pogácsaszaggatóval kivágom a magos részét. Sütőedénybe helyezem és elkészítem a tölteléket. Egy nagy fej vöröshagymát felaprítok, 3-4 evőkanál olajon megdinsztelem, majd félrehúzva bele reszelek 2 gerezd fokhagymát, kerül bele 70 dkg darált pulykahús, ( más hús is lehet) két marék bulgur, só, bors, egy tojás és fél dl víz. Jól összekeverem és a cukkini karikákba töltöm. 5 dkg vajat egy dl olíva olajjal felhevítek, teszek hozzá három kanál lisztet, picit megpirítom, majd kerül bele egy nagy csokor felaprított kapor. Picit pirítom, majd felengedem 4 dl vízzel, adok hozzá két dl tejfölt, alaposan elkeverem, majd a töltött cukkinikre öntöm. Mindegyik tetejére kerül egy karika paradicsom és előmelegített 190 fokos sütőben 40 perc alatt készre sütöm. Kivéve a sütőből díszítem még egy kis friss tejföllel és petrezselyemmel.

Egy darab nagy batátát, megpucoltam és lereszeltem. Ugyanezt tettem egy cukkinivel is, de ezt egy kicsit besóztam. 40 dkg fehér tönkölybúza lisztet, csipet sót és hat tojást jól kikevertem, majd kettéosztottam. Az egyik felébe a batátát, a másikba a kinyomkodott cukkinit tettem. Mindkettőt jól összekevertem és külön serpenyőben, mindkettőből kisütöttem a tócsnikat. A batátást, vaníliás cukorral kikevert, fahéjas tejföllel, míg a cukkinist fokhagymás tejföllel kínáltam. Nem így indultam neki, de a batátás édes lett, így aztán a fokhagymás tejföl nem igazán passzolt vele.

Háromféle gombát vásároltam, 20 x20 deka csiperkét, vargányát és rókagombát. Tisztítás után mindhármat felaprítottam, majd az 5 evőkanál olíva olajon megfonnyasztott egy fej felkockázott vöröshagymához kerültek. Reszeltem még bele két gerezd fokhagymát, majd 10 perc párolás után megszórtam két evőkanál liszttel, megkevertem és felöntöttem egy liter vízzel. Sóztam, borsóztam, majd az összeforralás után a merülő turmix került sorra, amivel pépesítettem. Elkevertem kettő dl tejszínnel, ismét beforraltam, majd egy - két kocka krutonnal és grissinivel tálaltam.

Egy kg sertés lapockát és három fej vörös hagymát felkockáztam. Egy nagy evőkanál zsírban megdinszteltem a hagymát, félrehúzva megszórtam egy evőkanál szép piros őrölt paprikával, majd rádobtam a húst. Tettem bele egy friss babérlevelet, csipet őrölt köményt, csipet borst. Amíg levet engedett, aprítógépbe tettem egy megmosott zöldpaprikát, egy paradicsomot és egy kávéskanál sót. Ráöntöttem a húsra, megkevertem, letakartam és vártam, hogy megpuhuljon. Közben fél kg tarhonyát egy lábasban, kevés zsírral jól megpirítottam, felöntöttem kétszeres mennyiségű vízzel, megsóztam és megvártam, hogy el kezdjen forrni. Ekkor lezártam és a tűzhelyen hagytam. Mire a hús megpuhult , a tarhonya is elkészült és egy régi időkre emlékeztető edényben tálaltam.

Nem tudom, ki hogyan süti....én megmosom a libanyak bőrét, ami belül jó hájas, nagyobb darabokra vágom és először magasabb, majd közepes fokozaton, lassan sütöm. Amikor már tiszta zsírban úszik, a zsír nagy részét leszűröm, a visszamaradt tepertőre egy fél dl tejet öntök és most már állandó kevergetés mellett addig sütöm, míg a zsír ismét áttetsző lesz. Ez idő alatt a tepertő szép piros színt kap, ismét leszűröm és már ehető is! Jó étvágyat!

Egy kg zöldborsót kifejtettem, megmostam, a megpucolt 4 db sárgarépával, 2 db zöldséggel, egy karalábéval és egy fej vöröshagymával együtt. A csirkemellet és a zöldségeket felkockáztam. Három kanál olívaolajon megdinszteltem az aprított hagymát, rátettem a csirkemellet, kifehéredésig kevergettem, majd jöttek a zöldségek, fél paradicsom és fél paprika is került bele, egy csokor összekötött petrezselyemmel és lestyán levéllel. Őt perc után felengedtem két és fél liter vízzel, tettem bele egy kanál saját ételízesítőt, amiben kurkuma és só is van. Így a sóval már vigyázni kell, de egy keveset raktam bele.

Amikor elkezdett forrni, lejeb vettem a hőmérsékletet és beleszaggattam a már előre elkészített grízgaluskát, ami a következőképpen készült: kettő tojás fehérjét csipet sóval, pár csepp citromlével kemény habbá vertem, hozzátéve a sárgáját, folytattam, óvatosan annyi darát tettem hozzá, hogy lágy, keverhető masszát kapjak. Kb. öt percet hagytam állni a szaggatás előtt, utána viszont csak gyöngyöző levesben főztem, hogy ne essen szét, kb. 10 percig.

Persze ha reggel lenne, de már 11 óra van, így ez lesz az ebéd is!
10 dkg mangalica szalonnát felkockáztam, félig kiolvasztottam, majd hozzáadtam a két fej laskára vágott vöröshagymát. Amíg dinsztelődött, felkockáztam egy cukkinit, feldaraboltam fél kg paprikát és a héjától megszabadított őt darab nagy paradicsomot is darabokra vágtam. A paprikát és a cukkinit egy kicsit besóztam, hogy összesen egy kicsit, majd mikor a hagyma már üveges volt hozzáadtam. Őt percig pároltam, majd a paradicsom következett. Újabb öt perc és belekevertem a sózott és felvert három tojást. Ha van estebéd, akkor ez reggeliebéd volt!

Nagyon szeretjük a spenótot, annak ízét, de a mángold talán könnyebben kezelhető, a nagy levelei miatt szaporább. De ugyanaz! Szedtem a kertben kb. fél kilónyit, nagy leveleit gyorsan megmostam, s blansíroztam egy kis sós vízben, melybe egy csipet szódabikarbónát is tettem. A vízből kivéve, megvagdostam és félre tettem. 5 dkg vajat megolvasztottam, tettem bele két evőkanál fehér tönköly lisztet, világosra pirítottam, majd felengedtem egy dl tejjel, két dl tejszínnel és szép simára kevertem. Reszeltem még bele két gerezd fokhagymát és már jöhetett is a mángold. Egyet rottyant, majd a közben megsütött, rántottából kivágott tojás virágokkal díszítettem.

Tegnapról maradt csirkemell paprikás, a köret viszont elfogyott. De! Találtam a hűtőben egy fél, még használható cukkinit, amit gyorsan lereszeltem és besóztam. Felvertem két tojást, adtam hozzá három evőkanál tönköly lisztet, egy gerezd reszelt fokhagymát, pici sót és a kinyomkodott cukkinit. Közepes serpenyőben, kevés olíva olajon kettő tócsnit sütöttem. Az elsőre mindjárt rászedtem a hús nagyobbik felét, míg a másodikra a maradékot tettem, meglocsolva a sűrű levével és egy kis tejföllel díszítve tálaltam. Nagyon finom volt!

Egy szép, mutatós csülköt, bérlevéllel, borssal, egy fej hagymával, 5 gerezd fokhagymával, kuktában előfőztem.
Közben megpucoltam egy kiló burgonyát, amit hasábokra és fél kg vöröshagymát, amit laskára vágtam. Besóztam, jól összekevertem és kizsírozott cserépedénybe tettem. Ennek a tetejére került a felkockázott csülök és így együtt, 50 perc alatt, a 190 fokos előmelegített sütőben, készre sütöttem. Kicsit pihentettem, majd amikor némi zsibbadás után az ízek összeértek, tálaltam is.

Szeretem azokat az edényeket, melyeknek van tetejük. Így sütéskor mindig előtérbe kerül valamelyik kacsasütő, mint most is. A sózott, borsózott, kakukkfűvel, és majorannával jól bedörzsölt hat darab csirkecomb került bele, meglöttyintettem egy kis barna sörrel, majd betoltam az előmelegített 180 fokos sütőbe. 40 percig sütöttem, majd a fedőt levéve még 15 percig, légkeveréssel, hogy piros, ropogós legyen a bőre.
Amíg a csirke sült, olívaolajon megfuttattam hat darab negyedelt mogyoró hagymát, 15 darab mángold felaprított szárát, majd belekerült egy bögre (3 dl) basmati rizs. Pár keverés és már ment is hozzá a 6 dl víz. Letakartam, s kettes fokozaton magára hagytam.
Vizet forraltam, pici sóval, csipet szódabikarbónával és egy pillanatra belemerítettem a szűrőben lévő mángold leveleket.
Miután kihűltek kiteregettem egy tálcára, majd megtöltöttem a már kész rizzsel, amit még melegen összekevertem 15 dkg reszelt sajttal. Helyet cserélt a csirkével, de csak addig amíg a díszítésként ráhelyezett paradicsom megfonnyadt. Kivéve a csirke melle ültettem és már ebédeltünk is!

Hűtőtakarítás, legjobb ilyenkor a hús - és csontleves. Volt marha szegy, oldalas, velős csont... , szombaton későn értem haza, addigra pont kiolvadt. Gyorsan vizet engedtem rá, majd feltettem főni. Amikor tele volt már habbal, kiszedtem mindent, lemostam a húsokat, kimostam a fazekat és újra kezdtem. Most egy fűszertojásba borst, babérlevelet, gyömbért és kurkumát zártam és ez is a fazékba került. Már nem sok habja volt, leszedtem, majd hármas fokozaton hagyva, nyugovóra tértem. Reggel hálóba téve hozzáadtam a férjem által megpucolt zöldségeket, (sárgarépa, zöldség,karalábé, zeller, hagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom, gomba káposzta) és megsóztam, majd ismét távoztam. Egy óra múlva férjem lezárta, hazatértemkor pedig gyorsan kifőztem egy kis finom eperlevelet, amit Feri barátom édesanyja készített nekem. Igazi erős, finom levest ettünk.